益阳美食之大通湖大闸蟹

来源:未知   2016-06-20 09:37  编辑:admin  人气:

  益阳美食之大通湖大闸蟹

  安化新闻网讯湖南省益阳市大通湖区河坝镇、北洲子镇、金盆镇、千山红镇、沙堡洲办事处、南湾湖办事处等6个镇、办事处现辖行政区域!

  《益阳市大通湖区处理委员会对于划定大通湖大闸蟹地舆象征产品保护地域计划的请示》,大管﹝2012﹞43号大通湖天泓渔业股份有限公司企业规范:Q/N1M001-2012《大通湖大闸蟹产品质量规范》

  《益阳美食大通湖大闸蟹与阳澄湖闸蟹并无太大差异。都是“青背、白肚、黄毛、金爪”,而大通湖大闸蟹是放养蟹,味道更野一些。

益阳美食之大通湖大闸蟹

  张岱云:“河蟹至十月与稻粱俱肥,壳如盘大,中坟起,而紫螯巨如拳,小脚肉出,油油如。掀其壳,膏腻堆积,如玉脂珀屑,联合不散,甘腴虽八珍不及。”在我看来,到大通湖吃大闸蟹,那食蟹之趣还在于故步自封、渐至佳境,先将蟹爪、蟹螯等周边有些逐一吃掉,及至蟹盖被掀开的那一霎时间,一扇鲜香的宝库大门就吱吱呀呀地开了。

  清蒸天泓渔业膏甘旨甜的大闸蟹,了解可品尝出益阳美食蟹膏蟹黄所特有的质感以及从那种高度黏稠的质感中渗透出来的一派奇香。这个味道,试验室到目前为止仍然无法人工构成(另一个不能人工构成的是金华火腿味)。从资料看,大通湖大闸蟹这种奇香的构成,端赖螃蟹所食的天然水中生物。大计划人工饲养,平日餐餐给蟹吃玉米,那大闸蟹是有玉米味的。  

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